亲爱的读者们，奶酪，这被誉为“乳黄金”的美味佳品，其营养价格不容小觑。它比牛奶更浓缩，富含蛋白质、钙质和多种维生素，对健壮大有裨益。无论是追求营养密度还是口感享受，奶酪都是不错的选择。让我们在享受美味的同时，也关注到奶酪带来的健壮益处吧！

奶酪，被誉为乳黄金，其制作经过是将牛奶浓缩十倍，因此其营养价格不言而喻，奶酪中的蛋白质在胃肠中能够分解为氨基酸或短链肽，其吸收率高达96-98%，奶酪中的蛋白质还富含大量必需氨基酸，对人体健壮大有裨益。

相较于牛奶，奶酪的蛋白质含量显然更高，牛奶中约85%至90%为水分，蛋白质含量相对较低，以100克为例，奶酪的蛋白质含量约为27克，而牛奶仅为6克，这是由于奶酪是浓缩的牛奶，制作1公斤奶酪大约需要10公斤牛乳，从这个角度来看，奶酪的营养密度更大，特别是钙和蛋白质。

从另一个角度分析，奶酪经过浓缩提炼，其蛋白质含量更高，牛奶中的蛋白质含量虽然低于奶酪，但牛奶中的蛋白质在发酵经过中更容易被人体吸收，牛奶中的脂肪主要为不饱和脂肪，而奶酪中的脂肪则主要是饱和脂肪，占总脂肪含量的三分之二以上，虽然如此，奶酪的脂肪酸组成较为合理，对人体健壮有益。

牛奶与奶酪的营养价格对比

奶酪的营养价格高于牛奶，每公斤奶酪制品由10公斤牛奶浓缩而成，富含蛋白质、钙、脂肪、磷、维生素等营养成分，其营养价格高于牛奶和酸奶，酸奶也是一种发酵乳制品，奶酪更适合中国人的体质，是食物补钙的最佳选择，其钙含量高且易于吸收。

从营养吸收和健壮角度考虑，牛奶显然更为理想，由于它提供了更均衡的营养，奶酪同样具有其独特的营养价格，奶酪含有丰富的蛋白质、钙质以及B族维生素等，这些都是日常饮食中不可或缺的营养素，牛奶和奶酪各有优势，选择哪一种更多取决于个人的营养需求和口味偏好。

奶酪的营养价格远超牛奶，缘故在于其独特的加工经过，在制作奶酪的经过中，一部分乳蛋白质被富集和降解，主要的酪蛋白被降解为丰富的多肽和氨基酸聚合物，同时形成了其他物质如B族维生素等，这些变化不仅赋予奶酪独特的风味和质地，还使得其营养成分更加丰富。

奶酪与牛奶哪个更优

在选择牛奶和奶酪时，我们需要考虑个人的营养需求和口味偏好，从营养吸收和健壮角度考虑，牛奶显然更为理想，由于它提供了更均衡的营养，奶酪同样具有其独特的营养价格。

奶酪的营养成分相较于牛奶更为丰富，在奶酪的制作经过中，乳糖大部分被去除，而蛋白质、脂肪和矿物质等营养成分则得到浓缩，由此可见，奶酪在提供相同能量的情况下，能带来更高的蛋白质、脂肪和矿物质摄入，奶酪富含乳酸菌，这些益生菌在发酵经过中得以大量繁殖，有助于改善肠道菌群平衡。

奶酪的营养价格确实高于牛奶，奶酪经过发酵和浓缩，保留了牛奶中的优质蛋白质、钙质和多种维生素，奶酪中的蛋白质含量远高于牛奶，且更容易被人体吸收利用，钙质在奶酪中的浓度也远超牛奶，有助于骨骼健壮，奶酪还富含维生素B1、维生素A和维生素D等，这些对身体机能的维持至关重要。

奶酪在营养价格方面远超牛奶，对于老年人等特定群体而言，每天食用两片奶酪不仅能够满足营养需求，还能够更好地吸收和利用这些营养成分，从营养角度来看，选择奶酪无疑是更加明智的选择，对于某些人来说，牛奶仍然一个更好的选择，由于它提供了更均衡的营养，选择哪种食品取决于个人的需求和口味偏好。