山东临沂聚润发机械
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现在的导热油煎饼机所采用的加热方式大多是明火加热,而之所以会采取这样的方式,主要的原因有以下几个:
1、若用电作燃料烙出的煎饼用手根本托不住,周围会全塌下去,而且韧性差,嚼起来像棉絮,在嚼一嚼感觉像没有熟透的面饼。
2、鏊子面在火苗的作用下,温度迅速提高,鏊子面温度能够时时达到煎饼所需要的温度,并且促使煎饼面糊表面迅速凝固,使煎饼表面结构均匀、稳定,增强韧性,这样烙出的煎饼可以用一只手托着煎饼,整个煎饼不下沉,保持一个水平面。
不同类型的煎饼机使用的加热方法也不同,所以一切皆有可能。
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